APRESENTAÇÃO
O curso de Gastronomia forma profissionais capacitados para atuar com excelência na arte de cozinhar, planejar e gerenciar serviços de alimentação. Mais do que preparar pratos, o gastrônomo cria experiências sensoriais e culturais que encantam e surpreendem.
Durante a graduação, o estudante aprende técnicas culinárias nacionais e internacionais, confeitaria, panificação, enologia, gestão de restaurantes e segurança alimentar. As aulas são práticas e ministradas em cozinhas pedagógicas equipadas, proporcionando vivência real do mercado gastronômico.
O curso alia criatividade, técnica e gestão, preparando o aluno para empreender, liderar equipes e inovar no setor alimentício.
MERCADO DE TRABALHO
O mercado de trabalho para o gastrônomo está em plena expansão no Brasil e no mundo. A crescente valorização da boa alimentação, o aumento do turismo e o interesse por experiências gastronômicas diferenciadas criam inúmeras oportunidades para quem escolhe essa carreira.
O profissional formado em Gastronomia pode atuar em diversos segmentos, como:
- Restaurantes, bistrôs e bares, desenvolvendo cardápios e liderando equipes de cozinha;
- Hotéis e resorts, cuidando da experiência gastronômica dos hóspedes;
- Buffets e eventos, planejando cardápios personalizados;
- Consultoria gastronômica, auxiliando empreendimentos na criação de conceitos e gestão de cozinha;
- Indústria alimentícia, no desenvolvimento de novos produtos e testes de qualidade;
- Mídias digitais, criando conteúdo culinário, receitas e vídeos para redes sociais e canais de gastronomia;
- Empreendedorismo, abrindo o próprio negócio — seja um restaurante, cafeteria, food truck ou confeitaria.
Além das oportunidades tradicionais, há espaço crescente para profissionais especializados em cozinha saudável, vegana, internacional e sustentável, áreas que refletem as novas tendências do consumo alimentar.